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课程内容：
| 1 | 原蛊蒸饭：豉汁排骨饭、腊味鸡块饭、鱼茸蒸豆腐饭等 |      |
| 2 | 美味碟头饭：咖喱焖鸡饭、腊味菜花饭、香辣鲜菇田鸡饭等 | |
| 3 | 竹筒饭：蒸滑鸡饭、蒸肉饼饭、咸蛋肉饼饭等 | |
| 4 | 实用酱汁：黑椒汁、咖喱汁、糖醋汁等 | |
| 5 | 扒类碟头饭：牛扒、猪扒、鸡扒等 | |
| 6 | 焗饭：海鲜芝士焗饭、杂菜焗饭、鸡腿菇焗饭等 | |
| 7 | 精美小炒：豉椒牛柳、风味牛肉丁、橄榄龙芽豆炒肉碎等 | |
| 8 | 炒意粉：肉酱炒意粉、海鲜焗意粉、杂菇牛油炒意粉等 | |
| 9 | 煎炸类：炸鸡亦、煎鱼亡 鱼、孜然鸡柳等 | |
| 10 | 简易微波菜式：炒三丁、土豆烧牛肉、烤鸡腿等 | |
| 11 | 煲仔啫肠：酱啫、豉汁啫等 | |
| 12 | 多士、三文治：西多士、柠汁三文治、火腿三文治等 | |
| 13 | 特色炒饭：西炒饭、咖喱炒饭、咸鱼鸡粒炒饭等 | |
| 14 | 香港特色小食 | |
| 15 | 例汤 |