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课程内容：
| 1 | 潮州菜酱碟知识 |       |
| 2 | 云腿护国菜、梅子明炉乌鱼 | |
| 3 | 玻璃酥鱼、潮式三丝烙 | |
| 4 | 川椒虾仁、鸳鸯石榴鸡 | |
| 5 | 干椒虾枣、沙茶鲜尤 | |
| 6 | 梅子焖花蚧、潮州蚝仔烙 | |
| 7 | 普宁豆酱鸡、柠檬蒸乌鱼 | |
| 8 | 潮州冻红蚧、菜脯椒酱肉 | |
| 9 | 芙蓉香酥鸭、潮式盐焗鸡 | |
| 10 | 酥炸雁子鹅、方鱼碎蒸鸡 | |
| 11 | 五香棵肉、榄菜炒肉碎 | |
| 12 | 潮州炸豆腐、香葱反沙芋 | |
| 13 | 焖莲花鸡、生焖明虾崧 | |
| 14 | 美味烟香鸡、沙茶牛肉 | |
| 15 | 油泡鱼丸、腿茸大白菜 | |
| 16 | 豆酱乳鸽、冻州冻乌头 | |
| 17 | 大肠、焖金钱冬瓜 | |
| 18 | 潮式焖泊壳、云腿大芥菜 | |
| 19 | 香甜芋泥、糕烧福果 | |
| 20 | 考试 |